保濕劑：防止食物干燥，保持食品的口感和質地。
防腐劑和保鮮劑：延長食品的保質期，減少食品在儲存和運輸過程中的損失。

用途：
合成原料：用于生產氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑、化妝品、洗滌劑等。
催化劑輔助成分：作為化學反應的催化劑輔助成分，提高反應效率。
肥料添加劑：提高肥效，促進植物生長。

用途：
纖維處理助劑：可能作為纖維處理助劑，改善纖維的物理或化學性質（如抗靜電、柔軟等）。
染料合成中間體：用于染料的合成，提升染料的性能和穩(wěn)定性。
紡織品功能整理劑：賦予紡織品特殊功能（如抗菌、防皺等）。

性狀：高純度的 γ- 氨基丁酸通常為白色結晶性粉末，無臭，味微苦。熔點約為 203-205℃（分解），密度約為 1.245g/cm3（25℃）。溶解性方面，易溶于水，25℃時水中溶解度約為 13g/100mL，微溶于熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。常溫常壓下性質穩(wěn)定，在干燥、陰涼環(huán)境中可長期儲存，遇高溫、強酸堿或氧化劑易發(fā)生分解，具體理化數(shù)值會因純度、結晶條件及測試環(huán)境的細微差異略有波動。

用途：可作為食品加工中的風味調節(jié)劑，參與改善食品口感，平衡風味層次，常見于飲料（如乳酸菌飲料、植物飲料）、糕點、調味品、發(fā)酵食品（如醬油、腐乳）等產品中；在微生物發(fā)酵食品生產中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)補充成分，為菌種生長、繁殖提供氮源支持，促進目標代謝產物生成；同時，也可作為食品穩(wěn)定劑的輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲存過程中的品質劣變（如分層、風味流失）。

用法：作為風味調節(jié)劑時，根據(jù)食品生產工藝，將 γ- 氨基丁酸與糖、香精、穩(wěn)定劑等其他原料充分混合均勻，再經溶解、攪拌、均質、滅菌、灌裝（或成型、烘焙）等常規(guī)加工流程，使其均勻分散于食品體系中；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無機鹽一同溶解、調配，經高溫滅菌（通常 115-121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質，投入發(fā)酵過程。