L-茶氨酸（CAS號(hào)：3081-61-6）是一種白色結(jié)晶性粉末，分子式為C7H14N2O3，分子量約為174.2。其主要來(lái)源于茶葉，尤其是綠茶，是茶葉中的一種特征氨基酸，占茶葉干重的1%-2%。

可作為有機(jī)合成的原料或中間體參與一些化學(xué)反應(yīng)，用于合成具有特定結(jié)構(gòu)和功能的有機(jī)化合物。在有機(jī)合成中，通過(guò)與其他化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，構(gòu)建新的化學(xué)結(jié)構(gòu)。其使用量取決于目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線、反應(yīng)條件以及對(duì)產(chǎn)物質(zhì)量的要求等因素。

在一些發(fā)酵工業(yè)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分之一，為微生物的生長(zhǎng)提供氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物的生成。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和微生物種類(lèi)進(jìn)行調(diào)整，一般在培養(yǎng)基中的含量控制在一定范圍內(nèi)。

在食品添加劑領(lǐng)域，L-茶氨酸主要用于調(diào)味料，尤其是綠茶的香味成分，用量通常不作具體規(guī)定。此外，它也被用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于提升食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

性狀：通常為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，帶有微弱的甜味。在常溫常壓下，物理和化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。在水中具有較好的溶解性，能夠溶解形成均勻的溶液體系。

用途：
有機(jī)合成：作為中間體參與多種化學(xué)反應(yīng)，如合成氨基酸衍生物、表面活性劑等。
催化劑：在某些化學(xué)反應(yīng)中作為催化劑或助劑使用。

用途：
染料合成：作為染料合成的前體，參與活性染料的制備。
紡織助劑：在紡織品后處理中，作為抗皺整理劑或柔軟劑。
用法及用量：
根據(jù)染料配方或后處理工藝，適量添加至染料浴或整理液中。例如，在抗皺整理中，添加量一般為1%-5%。

簡(jiǎn)介：L - 茶氨酸是一種存在于茶葉中的氨基酸類(lèi)化合物。由碳、氫、氮、氧等元素按照特定的結(jié)構(gòu)組成，具有特的化學(xué)性質(zhì)。在茶葉的成分組成中占有一定比例，同時(shí)也是一些產(chǎn)品生產(chǎn)中會(huì)使用到的原料。

紡織行業(yè)可能利用L-茶氨酸的抗氧化特性，將其應(yīng)用于紡織品的后處理工藝中，以提高紡織品的耐用性和功能性
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