商品別名 |
廚房炒菜機,機器人炒菜機,做飯炒菜機,懶人炒菜機 |
面向地區(qū) |
全國 |
適用范圍 |
中餐店設備、西餐店設備、茶餐廳設備 |
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少人不愿意外出就餐了，叫外賣就成了人們的。一年當中，外賣服務業(yè)真正的旺季已經(jīng)到來。
在這個旺季里，外賣訂單增多不僅使外賣員們更勞碌，主營外賣的餐飲店的壓力也加大不少。
開火一家店容易，但連開十幾家店，還要保持水準就不是那么容易了。下面這些快餐小炒外賣的痛點，該如何解決呢？
1 | 靠廚師炒菜，品質(zhì)不穩(wěn)定，人員難管理
有些外賣店90%菜品現(xiàn)炒現(xiàn)做，跟一般料理包相比，口味上有優(yōu)勢，但劣勢就是依賴廚師炒菜，不管你的標準制定的多，炒制的溫度、時間，放多少水、多少油，這些都是難以標準化的。
尤其在中午高峰期，一個小時內(nèi)要出500單，相當于1分鐘8單，全部門店現(xiàn)炒現(xiàn)做，品質(zhì)更難保持穩(wěn)定，這是做現(xiàn)炒外賣的一個難點。
2 | 外賣訂單集中，高峰期出餐效率無法
快餐小炒外賣，一半的單量都集中在中午，即使原材料預處理，1個小時內(nèi)現(xiàn)炒出500份餐，也是很有壓力。
應對方法（1）洗切配環(huán)節(jié)剝離，在工廠處理
為了讓門店效率更高，產(chǎn)品標準化，可以把洗切配環(huán)節(jié)從門店剝離，放到工廠預處理，且醬料也是在工廠復合調(diào)制好，然后送到門店進行炒制。
應對方法（2）定制智能炒菜機，擺脫對廚師依賴
管理人的難度是很大的，不管再怎么培訓，人都不如機器可靠。定制屬于自己的智能炒菜機，不但能實現(xiàn)對炒制溫度和時間的控制，油和水也用抽取的辦法，實現(xiàn)定量。
廣東韓米廚餐飲設備廠家是一家專注于智能烹飪解決方案的高科技技術型企業(yè)。致力于為企業(yè)解決餐飲標準化難題，提升烹飪效率，節(jié)省烹飪成本。根據(jù)客戶需求，為企業(yè)量身定制，更節(jié)能，更，更安全，出品標準化的智能烹飪設備。 公司發(fā)明的炒菜機器，經(jīng)過幾年的打磨和改進，技術，體驗良好、質(zhì)量可靠，安全節(jié)能、已成為智能廚房的核心設備。為各類餐飲企業(yè)，大型食堂，配餐中心，節(jié)省了大量成本， 并提高了菜品出品品質(zhì)和效率 。
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