改善缺氧　

缺氧就是指長(zhǎng)期缺少氧氣，這對(duì)身體有不可彌補(bǔ)的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀(jì)的人，血液循環(huán)經(jīng)常不太好。原花青素清除了自由基，抑制了毛細(xì)血管破裂和周圍組織的破壞。原花青素還改善了毛細(xì)血管狀態(tài)，增強(qiáng)流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。

經(jīng)前綜合癥　

臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，原花青素能減輕折磨婦女的經(jīng)前（緊張）綜合癥。因?yàn)楹蔂柮墒テ胶猓睦砩虾蜕眢w上會(huì)出現(xiàn)許多種病癥。體液滯留影響了血液正常流動(dòng)，結(jié)果，大腦、卵巢與子宮得不到足夠的氧。低血糖也可能是一種誘發(fā)經(jīng)前綜合癥的因素。這種病可能表現(xiàn)為下面任何一種或全部病癥：乳房腫脹與觸痛、腰酸背痛、腹部脹起、肌肉痙攣、性格變化（如發(fā)脾氣，勃然大怒，甚至想自殺）、抑郁、疲勞、暈厥、失眠、關(guān)節(jié)痛、頭痛、尿閉。在一次經(jīng)前綜合癥的研究中，有165名婦女每天口服200毫克的原花青素。兩個(gè)月后，60%的婦女身體疾病消失了。四個(gè)月后，80%的婦女的身體癥狀沒有了，一半婦女的心理方面的病癥也不存在了。還有很多關(guān)于原花青素滋補(bǔ)身體，有益健康的研究報(bào)道，它包括以下（但不局限）這些方面：改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，改善了多種硬化癥以及預(yù)防白內(nèi)障等1。

防曬美白作用

已報(bào)道的防曬美白化妝品大多是油性的產(chǎn)品，對(duì)皮膚有局部刺激性，甚至有致癌作用。因而從天然產(chǎn)物中篩選具有紫外線吸收作用的水溶性的防曬美白劑具有重要意義。低聚原花青素是、水溶性的，且在280nm處有較強(qiáng)的紫外吸收性?？梢种评野彼崦傅幕钚裕豢蓪⒑谏氐泥彵蕉Y(jié)構(gòu)還原成酚型結(jié)構(gòu)，使色素褪色；可抑制因蛋白質(zhì)氨基和核酸氨基發(fā)生的美拉德反應(yīng)，而抑制了脂褐素、老年斑的形成?？膳c維生素Vc 或VE 之間起協(xié)同效應(yīng)。低聚原花青素的這些特征使得它在國(guó)外防曬美白化妝品中占有重要地位。1990 年日本amaskosh 研制了含有1%原花青素低聚體的可使皮膚亮潔的油性化妝品，它是基于原花青素可抑制酪氨酸酶的活性研制的。其機(jī)理尚不清楚，可能是與原花青素具有金屬絡(luò)合特性有關(guān)，因酪氨酸酶中含有銅離子，銅離子對(duì)酶活性有重要作用。日本已開發(fā)出含原花青素的皮膚增白劑、增強(qiáng)皮膚力、劑、口腔除臭劑等化妝品。英國(guó)開發(fā)出含低聚原花青素的Pycnogenol 產(chǎn)品、美國(guó)的Pycnog2enolTM產(chǎn)品等等。

涂膜保鮮

涂膜保鮮就是在藍(lán)莓果實(shí)上涂一層高分子液態(tài)薄膜，待液體干燥后薄膜成型，可以將藍(lán)莓與空氣隔離開來，減少空氣中微生物和藍(lán)莓表面的接觸，類似于食品真空包裝。同時(shí)，也減緩了藍(lán)莓的呼吸作用，在一定程度上降低了藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)消耗，對(duì)藍(lán)莓果實(shí)的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都有很好的保護(hù)作用。跟低溫保鮮和氣調(diào)保鮮相比，從根本上降低了與微生物的接觸，大大減少了微生物引起的局部霉?fàn)€。

3 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

與化學(xué)處理法相比，藍(lán)莓物理處理方法不會(huì)殘留化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體無害。因而藍(lán)莓物理處理方法相對(duì)更安全可靠，值得藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

藍(lán)莓生產(chǎn)過量會(huì)產(chǎn)生堆積現(xiàn)象，堆積時(shí)容易產(chǎn)生藍(lán)莓脫水、變質(zhì)等影響藍(lán)莓品質(zhì)及食用安全的問題。采用科學(xué)的物理處理方法對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行處理，對(duì)藍(lán)莓保鮮和營(yíng)養(yǎng)有十分重要的作用。