改善缺氧　

缺氧就是指長期缺少氧氣，這對身體有不可彌補的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀的人，血液循環(huán)經(jīng)常不太好。原花青素清除了自由基，抑制了毛細血管破裂和周圍組織的破壞。原花青素還改善了毛細血管狀態(tài)，增強流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。

經(jīng)前綜合癥　

臨床實驗結果表明，原花青素能減輕折磨婦女的經(jīng)前（緊張）綜合癥。因為荷爾蒙失去平衡，心理上和身體上會出現(xiàn)許多種病癥。體液滯留影響了血液正常流動，結果，大腦、卵巢與子宮得不到足夠的氧。低血糖也可能是一種誘發(fā)經(jīng)前綜合癥的因素。這種病可能表現(xiàn)為下面任何一種或全部病癥：乳房腫脹與觸痛、腰酸背痛、腹部脹起、肌肉痙攣、性格變化（如發(fā)脾氣，勃然大怒，甚至想自殺）、抑郁、疲勞、暈厥、失眠、關節(jié)痛、頭痛、尿閉。在一次經(jīng)前綜合癥的研究中，有165名婦女每天口服200毫克的原花青素。兩個月后，60%的婦女身體疾病消失了。四個月后，80%的婦女的身體癥狀沒有了，一半婦女的心理方面的病癥也不存在了。還有很多關于原花青素滋補身體，有益健康的研究報道，它包括以下（但不局限）這些方面：改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風險，改善了多種硬化癥以及預防白內障等1。

市場

到目前為止，藍莓已經(jīng)進入食品、化妝品、藥用行業(yè)。我國藍莓鮮果銷售的大約占藍莓果實70%，加工其他產(chǎn)品僅占30%。受季節(jié)影響，5-6月藍莓貴為100元左右，7月為50元，之后更便宜，而從國外進口的藍莓達到136元/125g。在其他產(chǎn)品中，烘焙食品、果醬、糖果、果汁飲料所占比例較大。

2 藍莓主要營養(yǎng)成分及價值

2.1 花青素及其保健功能

藍莓中花青素的含量是所有水果中高的。它可以促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質的再生，從而抵抗視力減輕眼部疲勞；并且藍莓花青素可抑制血管緊張肽素轉換酶的活性從而降低血壓；此外，花青素可延緩衰老、，保護腦神經(jīng)不被氧化，，增強人體力。

(2)在藍莓采收方面，多研制發(fā)現(xiàn)一些適合于山地運行的采收器械，減少環(huán)境因素對其產(chǎn)量的限制。

(3)在藍莓加工產(chǎn)品方面，在其產(chǎn)品包裝上要有設計感，多采用小容量、分檔包裝，如此可以方便贈送親朋好友，并且滿足消費者對水的榮譽感和滿足感。除此之外，我國藍莓在保健品和化妝品發(fā)面的應用還是很少的，所以在這一方面可以將藍莓中的活性成分加入藥品、護膚品內，同時相關部門還要加強監(jiān)管力度，防止不良商家成產(chǎn)不含藍莓成分的假冒偽劣產(chǎn)品進入市場，研制出安全、、衛(wèi)生的藍莓制品。