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每100克鮮果果肉中含有蛋質0.7克、脂肪0.1克、糖類51克、果膠3.1克、鈣10毫升、維生素C30毫升，還有維生素B1、B2、胡蘿卜素、尼可酸、錳、鈷、鐵等，品質特佳。單栽培時無核，置授粉樹后產量增加，但果實種子數增多。

（3）對冬剪時留枝過多，春梢抽發(fā)后發(fā)現樹冠過于密擠的或有擾亂樹形的枝，可在春季進行疏枝，剪口宜涂藥保護。
（4）將近開花時，對仍未停止生長的結果枝及營養(yǎng)枝進行摘心，一般在上面一朵花上留6—8葉摘心。

此時主要特點是:樹冠由完整變?yōu)椴煌暾?，樹冠變小，樹形不正，結果量迅速降低，枯枝逐年增多，生長極度衰弱，從枝梢到基部隱芽逐漸喪失萌芽力，后整株枯死。柿子樹四個生長時期無明顯界限，也無一定年限，完全受控于環(huán)境條件和栽培管理技術。環(huán)剝一般在樹干和大枝上進行，多采雙半環(huán)上下錯開法，兩半環(huán)間距為5~10厘米，環(huán)剝寬度根據樹干和枝粗細而定，一般為被剝枝干直1/10~1/8，多以0.2~0.5厘米為宜，大樹，壯樹可寬些，小樹、幼樹適當窄些。

5—1公斤磷肥0.25—0.75公斤。生長季節(jié)結合噴藥用0.5％尿素、200倍磷酸二氫鉀或光合微肥等進行葉面噴肥3—4次。
藥學功效中國傳統醫(yī)學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載"

0米xl.O米X0.8米;坡地上沿等高線開定植溝，規(guī)格為寬、深0.7米x0. 8米，長度隨地形地勢而定。
預整地結束后，在栽植天施足底肥。山坡地栽植的可按每畝施農家肥或土雜肥 5000千克，復合肥50千克，與表土充分拌和后回填，整平土表后開穴定植。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脫澀；水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經很長時間，澀味仍然很濃，群眾把這種現象稱為“煮死”了。因此，水溫保持在40℃理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處于高狀態(tài)，產生乙醛多，所以脫澀時間短。

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