果實(shí)可完全軟化，軟后存放20天不爛不裂。耐貯運(yùn)。技術(shù)要求：株行距以（2～3）米×（3～5）米為宜。單性結(jié)實(shí)。樹形可采用紡錘形或變則主干形。喜水肥。日常做好擴(kuò)盤、間作、中耕除草、覆蓋保墑工作。適宜推廣地區(qū)：對(duì)土壤要求不嚴(yán)，抗寒、抗旱能力強(qiáng)，耐瘠薄，在平地、丘陵山地均可種植。　　在產(chǎn)量的前提下，分期落頭，控制樹高，清理過(guò)多大枝，打開層間，通風(fēng)透光，內(nèi)膛枝，用縮疏間下垂枝，抬高主枝角度，更新內(nèi)膛，使之立體結(jié)果。注意大枝處理，不可片面強(qiáng)調(diào)樹形和骨架，要因樹，因枝進(jìn)行改造，且改造不宜過(guò)急，即不可一次性動(dòng)大枝過(guò)多，以免影響產(chǎn)量。

　　幼旺樹主干和主側(cè)枝梢保留40厘米摘心，以分枝，加速樹冠形成。拉枝環(huán)割和環(huán)剝法對(duì)健壯的柿子幼樹或生長(zhǎng)開花較少的柿子樹，在初花或盛花期應(yīng)進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝，坐果率，落果。環(huán)割即在幼樹樹干或主枝主用刀割1~2圈，對(duì)掛果樹的主干或大型結(jié)果枝組和輔養(yǎng)枝，根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)和枝干粗度環(huán)割2~3圈，深達(dá)木質(zhì)部，但不要傷及木質(zhì)，兩個(gè)環(huán)割口間距4厘米，可有效落果，坐果率。　　在修剪上，根據(jù)大枝先端衰老、后部光禿和樹體衰老程度確定回縮輕重，一般是衰老越重回縮程度越重，衰老輕回縮輕；一枝衰老一枝更新，局部衰老局部更新，全樹衰老全樹更新。對(duì)大枝應(yīng)采取重回縮，回縮到1/2有新生枝處，抬高角度，使新生枝代替大枝原頭繼續(xù)。　　北京雖然是磨盤柿的故鄉(xiāng)，緯度房山適于磨盤柿生長(zhǎng)的范圍好。柿樹喜光，且因根系強(qiáng)大，吸收肥水的范圍廣泛，故于土壤選擇不嚴(yán)，但嚴(yán)重干旱仍需，立地條件有利于豐產(chǎn)。黑柿1:10月上旬成熟，單果重150克，大果180克，果實(shí)烏黑有光澤，果肉橙黃，硬柿肉質(zhì)脆硬。

　　在結(jié)實(shí)的大年注意疏花疏果。黑柿子1號(hào)苗：平均單果重126克，果肉橙，硬柿肉質(zhì)脆硬，軟柿肉質(zhì)黏，汁液中多，味濃甜?？扇苄怨绦挝锖?2.43%，維生素C含量406.0毫克/千克，單寧0.56%。易脫澀，品質(zhì)。　　火晶柿子營(yíng)養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17～19，含糖量19以上，單寧2.83，維生素C每百克果肉中含10.89毫克，特別是含糖量，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來(lái)特別甜，在水果中居于，被譽(yù)為“甜的金果”。

　　看樹對(duì)幼齡樹，選枝條做骨干枝頭，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝；結(jié)果枝組的與更新，把1／3的結(jié)果母枝在下部有側(cè)芽處短截，留作預(yù)備枝，以克服大小年結(jié)果現(xiàn)象；對(duì)衰老樹要大枝重回縮（于五至七年生部位留樁），促發(fā)新技，使之重新形成枝冠。　　特早熟七月早:8月中旬成熟，扁心臟形，橙紅色，單果重克，汁多味甜，宜鮮食，由于特早熟，搶先市場(chǎng)。藤八柿子苗:特早熟甜柿品種，8月中旬成熟，單果重260克，果形稍扁圓，濃紅色，味極甜而脆，品質(zhì)，因特早熟市場(chǎng)，售，亦可作甜柿品種的授粉樹，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐儲(chǔ)運(yùn)，值得大面積推廣。　　嫁接嫁接柿子技術(shù)要熟練，時(shí)間短速度快，這樣稼接出的成活率高。用來(lái)嫁接的軟棗樹，主干粗度要在1.1厘米以上是2一3年生的實(shí)生苗。接前要做好前期，把需要用的工具手邊，以便迅速使用。

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