杏花有變色的特點(diǎn)，含苞待放時(shí)，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉(zhuǎn)淡，到謝落時(shí)就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅。請(qǐng)君紅白外，別眼看天工?！边@是宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里的詠杏五絕，他對(duì)杏花的觀(guān)察十分細(xì)致。杏花因春而發(fā)，春盡而逝，既有絢麗燦爛的無(wú)限風(fēng)光，也有凋零空寂的凄楚悲愴，不同的詩(shī)人因不同的人生際遇，對(duì)杏花的聯(lián)想感慨也千姿百態(tài)：有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開(kāi)的熱烈溫馨，有人在惆悵莫名中發(fā)現(xiàn)杏花綻放的朦朧灰暗，有人在歷盡坎坷后感嘆杏花飄飛的落寞凄涼，也有人在相思離別時(shí)哀怨杏花凋謝的蒼涼無(wú)情……凡此種種，不一而足

杏是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫?zé)幔m合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用；患有受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經(jīng)過(guò)消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì)，都能起到、、治癌的作用，長(zhǎng)吃還可；杏仁可以止咳平喘、潤(rùn)腸通便，常吃有美容護(hù)膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來(lái)榨油，也可制成食品

杏樹(shù)是喬木，高5-8（12）米；樹(shù)冠圓形、扁圓形或長(zhǎng)圓形；樹(shù)皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，無(wú)毛，具多數(shù)小皮孔。

葉片寬卵形或圓卵形，長(zhǎng)5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無(wú)毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長(zhǎng)2-3.5厘米，無(wú)毛，基部常具1-6腺體。

花單生，直徑2-3厘米，先于葉開(kāi)放；花梗短，長(zhǎng)1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長(zhǎng)圓形，先端急尖或圓鈍，花后反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長(zhǎng)或幾與雄蕊等長(zhǎng)，下部具柔毛。

果實(shí)球形，稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時(shí)不開(kāi)裂；核卵形或橢圓形，兩側(cè)扁平，圓鈍，基部對(duì)稱(chēng)，稀不對(duì)稱(chēng)，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜?；ㄆ?-4月，果期6-7月。