刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨场⒊词场⑨u食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，濃郁，是山野菜，被譽(yù)為“山野菜王”。多年來(lái)，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。 　　刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)有關(guān)分析測(cè)定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機(jī)酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。
刺嫩芽原產(chǎn)于我國(guó)，主要分布在我國(guó)、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區(qū)。目前主要分布在我國(guó)的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長(zhǎng)白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區(qū)分布較多，資源豐富。 　　刺嫩芽喜生長(zhǎng)在溝谷、陽(yáng)坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長(zhǎng)在林緣，灌木林、溝邊等地。 　　近年來(lái)，由于天然林的面積逐年減少，荒山坡地的植樹造林，而且品種單一，致使刺嫩芽的生存面積也在逐年減少。再加之部分地區(qū)破壞性、掠奪性的連年多茬采收，甚至割莖移栽，使刺嫩芽資源急劇減少，在某些地區(qū)已面臨滅絕的危險(xiǎn)。
　隨著人們生活水平的不斷提高，人們消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化。在飲食上，原來(lái)的高蛋白、高脂肪的大魚大肉已受到冷落，而、低脂、低糖、多纖維、多維生素，并且具有防病治病、保健益壽的山野菜，越來(lái)越受到人們的青睞。刺嫩芽在自然環(huán)境中自由生長(zhǎng)，對(duì)環(huán)境條件要求不高，利用種子繁殖，倍率高，生長(zhǎng)快而且成本投入少，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)，操作過(guò)程易掌握。目前，人工栽培還處于起步階段，資源減少，社會(huì)需求量在增大，有著的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。近年，刺嫩芽大量出口日本和南韓。每年為我國(guó)換取數(shù)千萬(wàn)元外匯。同時(shí)國(guó)內(nèi)人民也非常喜食刺嫩芽，特別是飯店一盤刺嫩芽?jī)r(jià)值上百元。但由于連年采集，造成植株枯死，資源逐年破壞，產(chǎn)量逐年下降，目前產(chǎn)量已滿足不了市場(chǎng)需要，所以發(fā)展刺嫩芽人工生產(chǎn)是當(dāng)務(wù)之及。因此人工栽培刺嫩芽有著十分廣闊的發(fā)展前景。刺嫩芽分布于我國(guó)東北長(zhǎng)白山沿脈和小興安嶺沿脈，其同屬植物在我國(guó)華東、華南、西南山區(qū)分布較多，其嫩芽與刺嫩芽一樣可食。因此凡是有同屬植物分布的地區(qū)均可以發(fā)展人工生產(chǎn)。

刺嫩芽在我國(guó)東北遼寧、云南、貴州等地都有分布，日本、朝鮮、韓國(guó)及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)也有少量栽培。今天來(lái)分享刺嫩芽苗的反季節(jié)生產(chǎn)管理細(xì)節(jié)：

1、水分管理：刺嫩芽育條進(jìn)入育菜床，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽濕潤(rùn)，防止干枯，直到頂芽萌發(fā)為止，以后每隔7～10天噴一次。床內(nèi)水一般10～15天換一次水但為減少水因溫度高產(chǎn)生的腐臭味，可7～10天換水一次，這樣換水好事先在棚內(nèi)晾曬一下已增加溫度，再注入床內(nèi)，這樣有利于芽菜生產(chǎn)。

換水方法：將上次床內(nèi)水放干凈，再重新注入清水，第二次注入水深度要比次高1～2厘米，以此類推。

2、溫度管理：白天溫度控制在18～20℃為為佳，不要超過(guò)25℃。溫度過(guò)高，芽菜容易徒長(zhǎng)變細(xì)，影響質(zhì)量；防止溫度過(guò)高和強(qiáng)光照射，可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，也可通過(guò)放風(fēng)等措施解決，夜間溫度不低于5℃為好。

為了滿足市場(chǎng)的需求，可用溫度調(diào)節(jié)芽菜的生長(zhǎng)速度，已達(dá)到好的經(jīng)濟(jì)收入。提前則可通過(guò)增溫的措施，延后可通過(guò)低溫控制。

3、采收管理：刺嫩芽苗一般管理40天后，當(dāng)芽菜長(zhǎng)到15厘米左右時(shí)，可進(jìn)行頭一次采收，先采頂芽部分，第二次采摘余下的菜芽，就結(jié)束了生產(chǎn)，粗度在1.5厘米以上的枝條50根可采菜一斤。

以上就是刺嫩芽苗的一些管理措施了，無(wú)論什么時(shí)期，水分、溫度和采收對(duì)苗木生長(zhǎng)都是很重要的，希望對(duì)各位種植戶起到參考幫助。

刺嫩芽苗（學(xué)名：Aralia chinensis L.）是五加科、楤木屬植物。灌木或喬木，高2-5米，稀達(dá)8米，胸徑達(dá)10-15厘米；樹皮灰色，疏生粗壯直刺；小枝通常淡灰棕色。葉為二回或三回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)60-110厘米；葉柄粗壯，長(zhǎng)可達(dá)50厘米；托葉與葉柄基部合生。圓錐花序大，長(zhǎng)30-60厘米；分枝長(zhǎng)20-35厘米，密生淡黃棕色或灰色短柔毛；傘形花序直徑1-1.5厘米，有花多數(shù)；總花梗長(zhǎng)1-4厘米，密生短柔毛。果實(shí)球形，黑色，直徑約3毫米，有5稜；宿存花柱長(zhǎng)1.5毫米，離生或合生至中部；花期7-9月，果期9-12月。
中國(guó)特有種，分布廣泛，北自甘肅南部（天水），陜西南部（秦嶺南坡），山西南部（垣曲、陽(yáng)城），河北中部（小五臺(tái)山、阜平）起；南至云南西北部（賓川）、中部（昆明、嵩明），廣西西北部（凌云）、東北部（興安），廣東北部（新豐）和福建西南部（龍巖）、東部（福州）；西起云南西北部（貢山）；東至海濱的廣大區(qū)域。生于森林、灌叢或林緣路邊，垂直分布從海濱至海拔2700米。
刺嫩芽苗是中國(guó)傳統(tǒng)的食藥兩用山野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，食用的嫩芽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，