刺嫩芽的根皮具有強(qiáng)筋壯骨、除濕和補(bǔ)氣等功效，可用于治療、性、、肝炎等疾病。刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是齊墩果酸的三四糖皂，齊墩果酸有、鎮(zhèn)靜、、強(qiáng)心、和等作用，尤其用于治療黃疸肝炎效果更好。



刺嫩芽種子育苗，大量繁育時(shí)需用種子育苗，種子采收后要用濕沙保濕處理，畝用干種子3斤左右。



根段育苗，少量用苗可用根段繁育，選用多年生苗根，粗度在0.5厘米以上為好，按粗細(xì)分級，粗的可以短一些，細(xì)的要長一些截取，一般5～8厘米。育苗時(shí)橫擺放在開好的壟溝內(nèi)，株距10～15厘米，覆土后，踩實(shí)即可。



刺嫩芽苗栽培技術(shù)選地，刺嫩芽對土壤要求不嚴(yán)格，一般地塊均可正常生長，但不要在低洼易澇地塊栽植，適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡有利于刺嫩芽的生長。為了節(jié)約土地，不在耕地上栽植。

刺嫩芽在我國東北遼寧、云南、貴州等地都有分布，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)也有少量栽培。今天來分享刺嫩芽苗的反季節(jié)生產(chǎn)管理細(xì)節(jié)：

1、水分管理：刺嫩芽育條進(jìn)入育菜床，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽濕潤，防止干枯，直到頂芽萌發(fā)為止，以后每隔7～10天噴一次。床內(nèi)水一般10～15天換一次水但為減少水因溫度高產(chǎn)生的腐臭味，可7～10天換水一次，這樣換水好事先在棚內(nèi)晾曬一下已增加溫度，再注入床內(nèi)，這樣有利于芽菜生產(chǎn)。

換水方法：將上次床內(nèi)水放干凈，再重新注入清水，第二次注入水深度要比次高1～2厘米，以此類推。

2、溫度管理：白天溫度控制在18～20℃為為佳，不要超過25℃。溫度過高，芽菜容易徒長變細(xì)，影響質(zhì)量；防止溫度過高和強(qiáng)光照射，可用遮陽網(wǎng)覆蓋，也可通過放風(fēng)等措施解決，夜間溫度不低于5℃為好。

為了滿足市場的需求，可用溫度調(diào)節(jié)芽菜的生長速度，已達(dá)到好的經(jīng)濟(jì)收入。提前則可通過增溫的措施，延后可通過低溫控制。

3、采收管理：刺嫩芽苗一般管理40天后，當(dāng)芽菜長到15厘米左右時(shí)，可進(jìn)行頭一次采收，先采頂芽部分，第二次采摘余下的菜芽，就結(jié)束了生產(chǎn)，粗度在1.5厘米以上的枝條50根可采菜一斤。

以上就是刺嫩芽苗的一些管理措施了，無論什么時(shí)期，水分、溫度和采收對苗木生長都是很重要的，希望對各位種植戶起到參考幫助。

刺嫩芽是我們生活中常見的美味野菜，味美香甜，清嫩醇厚，濃郁，被譽(yù)為“山野菜王”。那么刺老芽和刺嫩芽是同一個(gè)東西嗎？

刺老芽、刺嫩芽是同一種植物。刺老芽，別名刺嫩芽，是木本植物遼東楤木的嫩芽，從春季到夏初均可采摘，但以春末季節(jié)嫩葉拳曲未伸展者為佳，入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹開傘形乳白色聚花，其果實(shí)初為青綠色，成熟后為黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

這下大家知道了吧，原來刺嫩芽也被人們稱之為刺老芽。

我們知道刺嫩芽的營養(yǎng)價(jià)值很高，但關(guān)于刺嫩芽菜肴的做法可能是多數(shù)的朋友們不了解的，那么刺嫩芽的做法都有哪些呢？怎么做好吃呢？現(xiàn)在就讓我們來一起看看刺嫩芽的相關(guān)做法步驟吧：

（一）刺嫩芽蘸醬

買來的刺嫩芽除去老根及不好的葉子，洗干凈后，放入清水中浸泡十分鐘。

鍋中加入清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至斷生。

撈出放入冷水中，過一下冷水。

取出碼入盤中。

事先準(zhǔn)備好雞蛋醬，吃時(shí)用焯好的刺嫩芽搭配著一起吃。

小貼士：搭配的醬料可以根據(jù)自己的喜歡選擇。

（二）香酥刺嫩芽

原料：刺嫩芽300克，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，椒鹽1大匙，淀粉或面粉80克，色拉油適量。將刺嫩芽洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，然后用精鹽、味精、雞粉腌入味備用。

雞蛋加入淀粉或面粉及適量色拉油攪勻，調(diào)成軟榨糊備用。

鍋中加油燒至五層熟，將刺嫩芽掛勻軟炸糊

下鍋炸至金黃色，盛入盤中，隨帶椒鹽蘸食即可。

（三）刺嫩芽煎雞蛋

1.刺嫩芽去掉老根，擇洗干凈。

2.鍋中放水燒開，下入刺嫩芽焯水。變色后撈出放涼水盆中過涼。撈出去掉水份。

3.切成細(xì)粒。雞蛋打入碗中，加入精鹽。再加入焯好的刺嫩芽。攪拌均勻。

4.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液。煎至一面呈金黃色，再煎另一面。兩面成熟后出鍋裝盤。

（四）涼拌刺嫩芽

將鮮刺嫩芽洗凈，鍋中放水燒開，放入鮮刺嫩芽翻兩下變色后立即撈出，放涼水中浸泡，（用涼水浸泡可保持刺嫩芽顏色鮮艷不變色）撈出瀝干水放入小盆中，依口味放雞精、鹽、辣椒油、蒜泥，滴幾滴醋，拌勻，裝盤，淋麻油即可。做好后顏色鮮艷，口味鮮嫩，實(shí)為下酒、佐餐之佳品。