葡萄苗通常采用嫁接法繁殖，把優(yōu)良品種嫁接在優(yōu)良砧木上，砧木的繁殖可以采用播種、扦插、分株和組培等方法。嫁接后適應(yīng)性更廣、抗逆性更強(qiáng)、長勢更壯、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。生產(chǎn)上有很多優(yōu)良品種，近年來農(nóng)業(yè)蔡英明研發(fā)的小龍干技術(shù)的品種廣為流行。

加工類品種：紅色釀酒品種有品麗珠、赤霞珠、蛇龍珠、佳麗釀、希拉黑比諾、梅鹿輒等。白色釀酒品種有霞多麗、雷司令、蘇維濃、賽美隆等。黑（紫）色釀酒品種有弗朗、佳美、內(nèi)比奧羅、桑嬌維塞、佳麗濃、個納西、馬艾貝克等。制干類品種有無核白、玫瑰紫、黑加侖、紅馬奶、綠馬奶、紫香、男人香、女人香、綠香妃等。

購苗：秋后至春節(jié)前購苗為宜。春節(jié)后購苗，極易發(fā)生品種混雜現(xiàn)象，而且缺乏優(yōu)良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，畝栽500株左右。

.栽植時間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽好，時間在1-5月，土壤解凍后至發(fā)芽后，但越晚長勢越弱。另外，大棚也可以先栽樹后建棚。

巨峰葡萄的種植方法：從冬季開始吧，冬季要在其葉片全落后，對植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3個芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，當(dāng)然其他的有機(jī)肥也很好，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時要松土一次。出芽后的葡萄要做好噴藥工作，以防病蟲害的侵害；在有幾片葉長出時，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽，但保留的枝條也要合理，不能一味的去除弱芽，要留夠需要。在葉腋處長出卷須時，人工掐去，減少不必要的營養(yǎng)消耗。在葡萄開花期，要及時噴施葉面肥和座果靈等，確保產(chǎn)量高、品質(zhì)好，還要在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養(yǎng)運(yùn)輸。綁扎和掐須是種植葡萄的兩項比較繁重的任務(wù)。在土壤干燥時要及時補(bǔ)充水分。定期噴施殺菌劑等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。

綠枝接穗所選的枝段為一節(jié)，利用節(jié)上的夏芽或冬芽都可以。利用夏芽抽生副梢快，若夏芽已萌發(fā)3-4葉，也可利用冬芽。冬芽抽生時間稍晚一些，但抽生的冬芽梢較粗壯。將綠枝新梢在每節(jié)上方2-2.5厘米處斷開，放在涼水盆中備用。浸泡半天時間就應(yīng)及時換水，接穗要隨剪隨用。