可采食香椿樹原產中國中部地區(qū)，大致以紅香椿、紅油香椿、綠油香椿為主，全國各地叫法不同，自漢代就遍布大江南北，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種
香椿樹苗主要以根、莖、葉、三部分組成，葉可采食，香椿芽菜營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，經濟價值較高
香椿有喜溫喜陽的特性，原產中國中部和南部。遼寧、甘肅、內蒙古南部，兩廣、云南等地均有栽培。山東，河南，河北中原地區(qū)栽植較為普遍，抗寒、抗旱、 耐潮濕能力強，怕澇，北方地區(qū)籽育一年生幼苗在一10℃以上會凍傷幼枝，春天再從根部萌發(fā)，抗寒抗旱能力隨樹齡增加而增強，溫度達到20度以上開始萌芽，30度以上生長迅速，土地pH值6左右適合生長。
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