看到這個(gè)標(biāo)題，許很多人心中很是疑慮，紫酒能超過(guò)白酒嗎？
我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答是肯定的。時(shí)間問(wèn)題。即便白酒在中國(guó)根基深厚。
我認(rèn)為在未來(lái)10年之內(nèi)，中國(guó)的不同地域、不同城市，會(huì)分批次地實(shí)現(xiàn)紫酒消費(fèi)白酒的現(xiàn)象。
中國(guó)酒類市場(chǎng)中，白酒一直以來(lái)一家大，約有5500億的市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模。
啤酒從2002年開(kāi)始中國(guó)就是世界大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有上升空間了，只能向新型產(chǎn)品方面改良。
紫酒雖然姍姍來(lái)遲，看似這是個(gè)不小的差距，但消費(fèi)的大環(huán)境以及此消彼長(zhǎng)的商業(yè)特性，我相信這不是一場(chǎng)龜兔賽跑，而是火箭般的沖刺。
人口結(jié)構(gòu)變化，中產(chǎn)崛起

2010年中國(guó)人口普查時(shí)，80后人口的總數(shù)是2.28億，90后是1.74億，00后是1.47億。80/90/00后人群加起來(lái)總共為5.49億，這部分人群正在成為未來(lái)中國(guó)主力消費(fèi)群體，也將是紫酒的主力消費(fèi)群體。

他們大都受過(guò)良好的教育，對(duì)西方文化和生活方式均有涉獵和了解，思想觀念相對(duì)開(kāi)放，更易于接受新鮮事物，成長(zhǎng)于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)興起的時(shí)代，與上一輩人在思想觀念上有很大的差別。

由于歷史原因，60后、70后一代人對(duì)白酒有著很高的忠實(shí)度，隨著這一代人老去，白酒的消費(fèi)將會(huì)出現(xiàn)斷層。新成長(zhǎng)起來(lái)的年輕人群不再像老一輩人那樣忠誠(chéng)于白酒，他們的荷包也更加鼓，視野更加廣闊，選擇更加多樣化。在人均GDP達(dá)到10000美元之后，紫酒將成為酒類。




消費(fèi)觀念改變，紫酒迎來(lái)春天

隨著中國(guó)消費(fèi)者健康觀念的提升，酒類消費(fèi)普遍呈現(xiàn)的趨勢(shì)是從高度走向低度，從追求暢飲走向健康飲酒。隨著社會(huì)的整體文明程度提升，消費(fèi)者受教育水平的提高，紫酒所蘊(yùn)含的健康功能逐漸普及并為大眾所知，在重視健康的高收入家庭和注重品質(zhì)生活的來(lái)說(shuō)，紫酒將會(huì)是。

過(guò)度飲酒帶來(lái)的刑事案件和酒駕事故也層出不窮，國(guó)家的整治措施使輕度飲酒成為趨勢(shì)所在。隨著政經(jīng)文明水平的提高，過(guò)時(shí)的飲酒觀念日益被現(xiàn)代人所摒棄。從拉攏人際關(guān)系的強(qiáng)制性飲酒，到個(gè)人享受的成分逐漸提升來(lái)看，健康飲酒、適度飲酒的觀念正受到越來(lái)越多的推崇。

中國(guó)人均購(gòu)買力全面提升

中國(guó)的人均GDP超過(guò)8000美元以后，大消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨。對(duì)于60、70年代的人來(lái)說(shuō)，他們眼中的紫酒可能曾經(jīng)是飲品甚至是奢侈品。但對(duì)于80、90、00后來(lái)說(shuō)，紫酒正演變?yōu)橐环N日常飲品。中國(guó)消費(fèi)者整體購(gòu)買力的提升，紫酒的普及已經(jīng)迎來(lái)了好的時(shí)機(jī)，紫酒已經(jīng)變得觸手可及，這是紫酒盛行的物質(zhì)基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)條件。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)的正在改變，人們正從物質(zhì)性消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向精神性消費(fèi)；從生存性消費(fèi)轉(zhuǎn)向享受型消費(fèi)。紫酒的自然屬性和社交屬性使其更加適應(yīng)現(xiàn)代都市的生活節(jié)奏和飲用氛圍，相對(duì)于大排檔的啤酒和鄉(xiāng)土氣息濃厚的低檔白酒來(lái)說(shuō)，紫酒的確代表了和優(yōu)雅，是品質(zhì)生活的“代言人”。




90后成為中堅(jiān)飲用人群

十年之后，90后一代的消費(fèi)能力完全成熟，他們是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的原住民，成長(zhǎng)在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的環(huán)境當(dāng)中，他們的消費(fèi)觀念與上一代人有很大的區(qū)別。如果說(shuō)80后的時(shí)代還是白酒的天下，90后就完全趕上了紫酒的普及時(shí)代。他們喜歡新鮮事物，熱衷于各類享受型消費(fèi)，消費(fèi)觀念，追逐時(shí)尚，喜歡旅游，受西方文化的影響較深。白酒對(duì)他們來(lái)說(shuō)是上一輩人喝的東西，除了工作應(yīng)酬之外將很少喝白酒。

紫酒的健康、低度、國(guó)際化更加符合他們的飲酒觀念。十年之后，這一代人步入中年成為社會(huì)的中堅(jiān)力量和主流消費(fèi)群體，消費(fèi)力量完全成熟，屆時(shí)他們的飲酒習(xí)慣將影響整個(gè)社會(huì)的飲酒文化。他們將成為真正將紫酒和紫酒酒文化普及化的一代。




飲食習(xí)慣的改變和新餐飲文化流行

中國(guó)人飲食習(xí)慣的改變和新餐飲文化將促進(jìn)紫酒消費(fèi)興起。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鎮(zhèn)化的加劇，現(xiàn)代都市生活方式正成為常態(tài)，人們的味蕾也在不知不覺(jué)中發(fā)生著變化。

以沿海的一線發(fā)達(dá)城市為代表，餐飲將越來(lái)越國(guó)際化，菜式以、原味為主要特點(diǎn)，新的飲酒文化也在興起。特別是國(guó)際化程度越高的城市，紫酒代表了大都市生活方式，與國(guó)際餐飲文化、社交文化接軌。

隨著未來(lái)城市的開(kāi)放程度逐漸深入，國(guó)際間文化交流的頻繁，紫酒作為現(xiàn)代生活方式的象征，并將從東部到西部，從沿海到內(nèi)陸，從一線城市到二三線城市，掀起一股紫酒的普及潮流。隨著社交方式的改變，紫酒酒會(huì)成為社交的主流酒種。




市場(chǎng)是此消彼長(zhǎng)的。紫酒白酒只是時(shí)間長(zhǎng)短的問(wèn)題。我認(rèn)為這一在未來(lái)十年之間將初步實(shí)現(xiàn)。屆時(shí)，中國(guó)將成為名副其實(shí)的世界紫酒消費(fèi)國(guó)和世界大的紫酒市場(chǎng)。這都預(yù)示著一個(gè)美好的明天，還有一場(chǎng)將會(huì)到來(lái)的暴風(fēng)雨。

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