產品別名 |
氨基酸粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
氨基酸粉，淡黃色粉末，均勻無結塊，具有本品固有的氣味和滋味，無異臭、異味。在水中溶解。氨基酸粉是以各種海魚加工廠下腳料、蒸煮漿水為原料，經微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成。本品為魚粉加工過程中流失的營養(yǎng)，營養(yǎng)成份類似于魚粉，含有18種游離氨基酸，全部氨基酸總量約73.1%。
在飲料、液態(tài)酸奶中替代復原奶、蛋白質粉等，產品在300℃條件下也不會發(fā)生沉淀，水溶性仍為透明澄 清 液體，口感為甘味，不用復原奶一樣可增加總氮（蛋白）又含量強化營養(yǎng)；在蛋白質粉中替代進口乳清粉。
目前在生產技術方面主要表現(xiàn)為：構建高產氨基酸微生物工程菌，通過重組DNA技術改變代謝途徑分支點上的流量或引入新的代謝步驟與管徑構建新的代謝網絡，得到性能優(yōu)良的氨基酸生產菌株；從更高層次的代謝工程研究多關鍵酶如何受反饋抑制的方式，利用包括突變、插入失活及計算機分子空間構象模擬等手段生產更優(yōu)良菌株；進一步完善生物化工技術在氨基酸工業(yè)中的應用；大力發(fā)展藥用中間體：氨基酸及其衍生物逐漸成為藥用中間體；非天然氨基酸是合成活性藥物的重要原料。
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