【產(chǎn)品名稱】:小球藻粉

【英文名稱】:Chlorella powder

【產(chǎn)品別稱】:蛋白核小球藻粉

【產(chǎn)品性狀】:綠色粉末

【 氣 味 】:特殊性氣味

小球藻(Chlorella vulgaris)綠藻綱,小球藻科。單細(xì)胞藻,常單生,也有多細(xì)胞聚集。細(xì)胞球形、橢圓形,內(nèi)有一個(gè)周生、杯狀或片狀的色素體。無(wú)性繁殖,每個(gè)細(xì)胞可以產(chǎn)生2、4、8或16個(gè)似親孢子,成熟時(shí)母細(xì)胞破裂,孢子逸出,長(zhǎng)大后即為新個(gè)體。世界各地均有分布,多生活于較小淺水,也有海產(chǎn)種類。 條件下個(gè)體較少,人工培養(yǎng)大量繁殖。細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很高,又有多種維生素,可食用和作為餌料。

。研究表明，pH值是影響小球藻生長(zhǎng)的重要因素，光照強(qiáng)度和通氣量通過(guò)影響小球藻光合作用強(qiáng)度而調(diào)節(jié)小球藻的生長(zhǎng)。光能自養(yǎng)的培養(yǎng)方式目前包括開放池培養(yǎng)和封閉式培養(yǎng)。

前者設(shè)備簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低、投資少，但產(chǎn)量低且易受自然條件的影響。后者主要有密閉發(fā)酵罐和玻璃管道光合生物反應(yīng)器培養(yǎng)兩種方式。較之前者，封閉式培然異養(yǎng)培養(yǎng)后的小球藻的營(yíng)養(yǎng)成分含量有所降低，但在相同培養(yǎng)時(shí)間下，單位體積異養(yǎng)藻的收獲量是自養(yǎng)藻的10 倍。

例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。

適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。