關鍵詞 |
大豆蛋白粉,大豆蛋白粉生產廠家,大豆蛋白粉廠家,大豆蛋白粉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
大豆蛋白粉廠家 |
規(guī)格 |
25kg/件 |
主要用途 |
大豆蛋白粉廠家 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9010-10-0 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
大豆蛋白粉 |
大豆蛋白粉廠家 大豆蛋白粉生產廠家 大豆蛋白粉價格 大豆蛋白粉報價 大豆蛋白粉
一，簡介
大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經精選、研磨而成，蛋白質含量50％，產品具有明顯的保水性、親水性、粘結性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中?？墒故称肥秤闷焚|、口感均有改善，同時延長保存期、貨架期。
二，性狀
呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質
三，用途
1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用：作為品質改良的乳化劑，它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有提高食品的作用。
大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品。
