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維生素C的化學(xué)式為C6H8O6，分子量為176.12，通常是片狀或針狀的單斜晶體，無臭，味酸，具有很強(qiáng)的還原性?。它在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，一旦缺乏，會引起壞血病?。維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，尤其是柑橘類水果、草莓、獼猴桃、紅椒和西蘭花等?
維生素C在人體內(nèi)具有多種功能。，它參與膠原蛋白的合成，促進(jìn)傷口愈合?。其次，維生素C具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠中和自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，從而延緩人體的衰老?。此外，它還能促進(jìn)鐵的吸收，有利于預(yù)防和治療缺鐵性貧血?。同時，維生素C還能增強(qiáng)系統(tǒng)，支持神經(jīng)系統(tǒng)的健康，以及幫助合成某些激素
維生素C的過量補充對健康無益，反而有害，因此需要合理使用?。在一般情況下，維生素C每日的安全攝入量上限為1000毫克?
刺梨、鮮棗、獼猴桃、梨子、蘋果、橘子、橙子、柿子、草莓、番茄、荔枝、櫻桃、桃子、柚子、枇杷等，尤其是柑橘類水果如橙子、檸檬、柚子等富含豐富的維生素C?
維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠清除眼部自由基，減少細(xì)胞損傷，從而在一定程度上預(yù)防眼睛衰老，還可以改善眼部的血液循環(huán)，幫助緩解視力疲勞，并降低視力下降的風(fēng)險?
盡管維生素C不能直接預(yù)防感冒，但它在感冒初期可能有助于減輕癥狀和縮短病程。研究表明，常規(guī)補充維生素C可以使感冒癥狀持續(xù)時間縮短約8%，即成人約0.5天，兒童約1天?。此外，維生素C是一種強(qiáng)抗氧化劑，對系統(tǒng)有一定支持作用，可以促進(jìn)白細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體抵御外來病菌的能力，從而在預(yù)防感冒方面發(fā)揮一定的積極作用?
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