關(guān)鍵詞 |
γ-氨基丁酸工廠,河南γ-氨基丁酸,γ-氨基丁酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。其分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基連接在丁酸的γ-碳（遠(yuǎn)離羧基的第三個(gè)碳原子）上，因此得名γ-氨基丁酸。GABA易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯，具有潮解性，需在陰涼干燥處密封保存。
用法用量：
需符合相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，典型添加量為食品總重量的0.01%-0.5%，具體用量需根據(jù)食品類型和加工工藝確定。
用途：可作為食品加工中的風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，參與改善食品口感，平衡風(fēng)味層次，常見于飲料（如乳酸菌飲料、植物飲料）、糕點(diǎn)、調(diào)味品、發(fā)酵食品（如醬油、腐乳）等產(chǎn)品中；在微生物發(fā)酵食品生產(chǎn)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，為菌種生長(zhǎng)、繁殖提供氮源支持，促進(jìn)目標(biāo)代謝產(chǎn)物生成；同時(shí)，也可作為食品穩(wěn)定劑的輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)劣變（如分層、風(fēng)味流失）。
