飼料級(jí)堿性蛋白酶是一種用于飼料加工的酶類(lèi)制劑，主要作用是分解飼料中的蛋白質(zhì)，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。堿性蛋白酶一般是從微生物中提取的，具有較好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性，可以在較寬的溫度和pH范圍內(nèi)發(fā)揮作用。飼料級(jí)堿性蛋白酶廣泛應(yīng)用于畜禽、水產(chǎn)等各類(lèi)飼料的加工中，可以減少飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

主要應(yīng)用領(lǐng)域:洗滌劑、制革、絲綢、飼料、醫(yī)藥、食品、環(huán)保等1使復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變成簡(jiǎn)單的小分子腦鏈或者氨基酸，從而變得易于吸收或洗去比如食品、洗滌劑
飼料等領(lǐng)域。

4蛋白酶既能催化水解反應(yīng)，也能催化其逆反應(yīng)，而且具備高度的活性和專(zhuān)一性，非常適合醫(yī)藥工業(yè)對(duì)某些特定分子的生產(chǎn)需求。

堿性蛋白酶又稱(chēng) 絲氨酸蛋白酶。常見(jiàn)的有兩種一為NOo蛋白酶另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個(gè) 氨基酸殘基,由一條多腦鏈構(gòu)成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中
心含絲氨酸，故稱(chēng)絲氨酸蛋白酶

酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法，將生物體細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來(lái)，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有性，專(zhuān)一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。

現(xiàn)在中國(guó)酶制劑產(chǎn)品已經(jīng)更新?lián)Q代，主要包括以下9大類(lèi)：糖化酶、淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶、植酸酶、半纖維素酶、果膠酶、飼用復(fù)合酶、啤酒復(fù)合酶等 [3] 。其中，糖化酶、淀粉酶、植酸酶產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸；纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶所占比例較小，但增長(zhǎng)較快。中國(guó)酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域包括：淀粉糖工業(yè)、啤酒工業(yè)、燃料酒精工業(yè)、酒與飲料工業(yè)、飼料工業(yè)、紡織工業(yè)、制藥工業(yè)、造紙工業(yè)、精細(xì)化工工業(yè)、洗滌劑工業(yè)、皮革工業(yè)、焙烤工業(yè)、乳制品工業(yè)、石油工業(yè)等。酶制劑產(chǎn)業(yè)在中國(guó)正逐步成為立行業(yè)，促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。