陸羽被尊稱為茶圣，著有《茶經(jīng)》一書，可以說是中國茶文化的集成及者。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，而且影響范圍很大，現(xiàn)在日本的茶道也是源自中國的茶文化，在清朝的時(shí)候，中國茶葉是銷往西方國家的緊俏貨，是西方才能喝的上的。

我們?cè)谝恍╇娨暪?jié)目中都看到過功夫茶的茶藝展示，尤其是倒茶的技藝，讓人看起來賞心悅目?！肮し颉币辉~，在潮汕話中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)?！肮し颉币沧鳌肮Ψ颉保话阌兴慕猓汗こ毯蛣诹?；素養(yǎng)；造詣，成就的程度；空閑時(shí)間。“工夫”與烹茶方法聯(lián)袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

不同品種的茶葉，制茶工藝也有所不同，做茶來說，茶屬農(nóng)產(chǎn)品，除了看天做青，也要靠天吃飯。特的天候、地理環(huán)境造就了一方水土，同時(shí)限制了地方的人文、乃至物產(chǎn)不會(huì)毫無邏輯地脫序發(fā)展。所以，環(huán)繞著一方物產(chǎn)主體所演申出來一系列的制作工序，必然也是有邏輯、有規(guī)律可循的。所以，要理解一門制茶工藝、探究傳統(tǒng)，除了自身具備的基本制茶知識(shí)外，也要能從天文、人文、地理、物種的互動(dòng)關(guān)系中找出邏輯，才不致偏頗。

中國是茶的故鄉(xiāng)，我們學(xué)過歷史的朋友都知道，中國古代出口的絲綢茶葉等商品是非常受西方國家歡迎的，可以說是中國古代的產(chǎn)品。

漢族人喜好飲茶，傳說在神農(nóng)時(shí)代，人們就開始喝茶了，到現(xiàn)在少說也有4700多年了，可見中國茶文化歷史有多久遠(yuǎn)。直到現(xiàn)在，中國人還有民以茶代禮俗。 茶圣陸羽著有《茶經(jīng)》，這本書是世界上部有關(guān)茶的專著。

人類祖先識(shí)茶至今，茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中，于車水馬龍的喧囂中，找一處棲息、尋一番相聚，借茶而小遁，有一種心靈的舒展和安憇，何其珍貴也哉!茶文化源于文人對(duì)茶領(lǐng)域的深入探索，這種探索不僅帶來了茶本體的改進(jìn)，更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關(guān)聯(lián)，從而給人們展現(xiàn)出了一個(gè)奇幻的、色彩斑斕的世界。