用途：葡萄糖基甜菊糖苷作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、腌漬品、調(diào)味料等多種食品中。它不僅可以提供甜味，還能顯著降低食品的熱量，適合開發(fā)低糖、無糖食品。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、配方和所需甜度進(jìn)行調(diào)整。在一般食品加工中，葡萄糖基甜菊糖苷的添加量相對(duì)較小，即可達(dá)到理想的甜度效果。

在使用葡萄糖基甜菊糖苷時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
避免過量使用，以免影響食品或產(chǎn)品的整體風(fēng)味和品質(zhì)。
儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意防潮、防曬和避免高溫，以保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和活性。

分子式：由于葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷經(jīng)過葡萄糖基化改性的產(chǎn)物，其分子式會(huì)相對(duì)復(fù)雜且具體取決于改性程度和結(jié)構(gòu)變化。因此，無法直接給出其的分子式。

它繼承了甜菊糖的高甜度、低熱值特性，并通過改性改善了原甜菊糖的某些不良性質(zhì)（如苦味），從而提高了其應(yīng)用性能。

性狀：葡萄糖基甜菊糖苷通常呈白色至微黃色粉末狀，無臭或微有香氣，口感清甜無苦味（或苦味顯著降低）。其溶解性較好，能在水中迅速溶解，且穩(wěn)定性高，不易受酸堿或熱的影響而變質(zhì)。

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