殼寡又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖,是將殼聚糖經特殊的生物酶技術(也有使用化學降解、微波降解技術的報道)降解得到的一種聚合度在2-20之間寡糖產品。
殼寡糖是由殼聚糖解聚制成,是甲殼素、殼聚糖產品的升級產品,具有殼聚糖不可比擬的性。采用的生物酶解法制備殼寡
糖,它具有:
殼寡糖改變土壤菌群，促進有益微生物的生長,殼寡糖還可誘導植物的抗病性,對多種真菌、細菌和 產生和作用,對小
麥花葉病、棉花黃萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的,可以開發(fā)為生物農藥、生長調節(jié)劑和肥料等。
殼寡糖、無熱源、無變異,調節(jié)動物內微生物代謝活動,有選擇地活化、增殖有益菌生長，能力和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑,殼寡糖對提高畜、禽、水產動物(魚、蝦、貝、參)的著。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能,能促進蛋白質合成、細胞活化,從而提高畜禽生產性能
及含量,
及促生長等效果十分顯
乳品: 作為益生菌(如雙岐桿菌)的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。
調味品: 作為防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。
果蔬: 進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有防腐的功效。
在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化按能與細茵帶正電的細胞膜作用，干擾細茵細胞膜功能，造成細茵體內細胞質流失，對真茵和微生物的生長有*。 其抗茵活性與茵種和濃度有關，且隨濃度加大其抗茵活性增強，高濃度時有殺茵作用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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