簡介：L-谷氨酸是一種非必需氨基酸，廣泛存在于生物體內(nèi)，尤其在蛋白質(zhì)的合成中扮演重要角色。它不僅是生物體內(nèi)氮代謝的重要參與者，還是多種生物活性物質(zhì)的前體。
性狀：L-谷氨酸為無色或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。其飽和水溶液的PH值約3.2，顯示出微酸性。此外，L-谷氨酸難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚，但極易溶于甲酸。
用法用量：由于L-谷氨酸在不同領(lǐng)域的應(yīng)用和用途各異，因此其具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑中，其添加量通常需要根據(jù)產(chǎn)品的類型、配方和工藝等因素進行確定。建議參考相關(guān)法規(guī)和標準，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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