性狀：L-谷氨酸為無色或白色結晶性粉末，幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。其飽和水溶液的PH值約3.2，顯示出微酸性。此外，L-谷氨酸難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚，但極易溶于甲酸。
用法用量：由于L-谷氨酸在不同領域的應用和用途各異，因此其具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑中，其添加量通常需要根據(jù)產(chǎn)品的類型、配方和工藝等因素進行確定。建議參考相關法規(guī)和標準，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
工業(yè)和化工：
用途：L-谷氨酸在工業(yè)和化工領域可能作為某些化學反應的原料或中間體，但其具體應用需根據(jù)具體的工藝流程和產(chǎn)品需求而定。
用法用量：具體用法用量應參考行業(yè)標準或咨詢人士。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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