吸濕性：具較強吸濕性，需密封儲存于陰涼干燥環(huán)境，避免長期暴露于潮濕空氣中。
熱穩(wěn)定性：高溫（＞100℃）長時間處理可能影響肽鏈結(jié)構(gòu)，工業(yè)使用時需控制加熱溫度和時間。
牛骨膠原蛋白肽為混合物（牛骨膠原蛋白經(jīng)酶解或物理加工制得的肽類化合物），無單一 CAS 號。工業(yè)領域通常以 “膠原蛋白水解物” 或 “骨肽” 統(tǒng)稱，不同工藝產(chǎn)品無統(tǒng)一標識。
簡介：牛骨膠原蛋白肽保留了牛骨膠原蛋白的部分特性，同時具有分子量小、水溶性好、穩(wěn)定性高、易吸收等特點。它是一種的動物蛋白來源，廣泛應用于多個領域。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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