簡介：異麥芽酮糖，又稱帕拉金糖、異構蔗糖，是一種天然存在的雙糖，少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物質中。它是通過蔗糖的異構化反應制得，具有特的理化性質和廣泛的應用前景。
外觀：白色結晶，晶體比白砂糖稍細，失水后不呈結晶狀。
甜度：約為蔗糖的42%，不隨溫度變化而改變。
溶解性：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高溶解度急劇增加。
穩(wěn)定性：耐酸水解性良好，對大多數細菌和酵母有抗性，不易被利用。
用途：在農業(yè)領域，異麥芽酮糖可能作為某些植物生長的調節(jié)劑或肥料添加劑進行研究。
用法用量：具體用法用量需根據植物生長特性和肥料配方進行確定。
用法用量：在糖果、飲料中可按生產需要適量添加，通常用于替代部分或全部蔗糖。在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般無需改變傳統(tǒng)配方。
用途：在紡織行業(yè)中，異麥芽酮糖的直接應用較少見。但糖類物質在紡織工業(yè)中有時用作某些特殊工藝的助劑或原料，異麥芽酮糖可能具有潛在的應用價值。然而，目前尚無明確證據表明異麥芽酮糖已廣泛用于紡織行業(yè)。
穩(wěn)定性：耐酸水解性強，pH 2.0時，20%的異麥芽酮糖溶液煮沸1小時也不發(fā)生水解反應；熱穩(wěn)定性較好，但略遜于蔗糖。
其他特性：無吸濕性，對大多數細菌和酵母有抗性，不易被利用。
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