CAS 號：無單一 CAS 號（屬混合物，主要成分為綠豆蛋白經(jīng)水解制得的肽類化合物）
分子式：無固定分子式（由氨基酸通過肽鍵連接而成，分子量多分布于 100-1000 Da）
分子式：綠豆肽是由多個氨基酸通過肽鍵連接而成的低聚肽類物質，其具體的分子式會根據(jù)肽鏈的長度、氨基酸的種類和排列順序而有所不同，因此無法提供一個統(tǒng)一的分子式。通常，可以用“(C、H、O、N等)n”這樣的通式來表示其組成，其中n代表氨基酸的數(shù)量。
綠豆肽可作為營養(yǎng)強化劑、增稠劑或品質改良劑，廣泛應用于飲料、乳制品、烘焙食品等，為食品提供豐富的營養(yǎng)成分，改善口感和質地。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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