外觀：白色針狀結(jié)晶體
甜度：約為蔗糖的50%至72%
熱量：每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半
吸濕性：極小
水溶液穩(wěn)定性：穩(wěn)定
物理性質(zhì)：相對密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o（10%水溶液）

穩(wěn)定性：在高溫、高濕的環(huán)境下也能保持較好的穩(wěn)定性，因此可用于制作糕點、餅干等食品，提高食品的口感和品質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。

甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產(chǎn)中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。

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  產(chǎn)品名：菊粉

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