卵磷脂是從動(dòng)植物原料（如大豆、蛋黃、動(dòng)物腦等）中提取的磷脂類混合物，主要成分為磷脂酰膽堿（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）等。其分子結(jié)構(gòu)兼具親油性和親水性，是一種天然乳化劑。產(chǎn)品根據(jù)來源和工藝不同，分為大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂等類型，形態(tài)包括液體、半固體、粉末或顆粒狀。

卵磷脂的新鮮制品通常為白色蠟狀物質(zhì)，但在空氣中易變黃色或棕色。它幾乎不溶于水，但能溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、礦物油和脂肪酸，幾乎不溶于冷植物油和動(dòng)物油。

外觀：
粗制產(chǎn)品：棕黃色至紅棕色黏稠液體或半固體，具有油脂光澤（如大豆卵磷脂常為褐色液體）。
精制產(chǎn)品：淡黃色至淺棕色粉末或顆粒，流動(dòng)性較好（如脫色精制大豆卵磷脂）。

氣味：具有輕微原料特征氣息（如大豆卵磷脂帶有豆腥味），無酸敗異味。
溶解性：不溶于水，但可吸水膨脹形成膠體；易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

用途：作為乳化劑、調(diào)理劑用于化妝品（如乳液、膏霜、洗發(fā)水）生產(chǎn)（屬于化工領(lǐng)域應(yīng)用）。
用法：在油相或水相中溶解后，通過乳化工藝制備產(chǎn)品。

用量：水產(chǎn)飼料中添加量一般為 0.5%~2%，畜禽飼料中通常為 0.2%~1%（需符合 GB 12496 系列飼料原料標(biāo)準(zhǔn)）。

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  產(chǎn)品名：L-肌肽

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