簡介：L - 谷氨酰胺是一種酰胺類氨基酸，分子結(jié)構(gòu)中含有氨基與酰胺基，天然存在于谷物、豆類等植物性原料及部分微生物體內(nèi)，可通過微生物發(fā)酵、化學(xué)合成或從天然原料中提取純化等方法制備，是工業(yè)生產(chǎn)中常用的氨基酸類原料之一。
在谷物加工品中添加量一般為 0.5-2.0g/kg；在豆制品中添加量多為 0.3-1.5g/kg，具體用量需根據(jù)食品配方、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量要求調(diào)整。
用量需根據(jù)動物種類（如豬、雞、魚蝦等）、生長階段（如幼齡、成年）及飼料基礎(chǔ)配方確定，通常在配合飼料中的添加比例為 0.1%-0.8%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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