無水甜菜堿是一種無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，有甜味。它易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。在濃堿中會分解出胺，熔點大約在293°C左右。
工業(yè)：在工業(yè)領域，無水甜菜堿可能用于某些化學反應的穩(wěn)定劑或催化劑，以及作為某些產(chǎn)品的原料或添加劑在工業(yè)領域，無水甜菜堿可能用于某些化學反應的穩(wěn)定劑或催化劑，以及作為某些產(chǎn)品的原料或添加劑。
無水甜菜堿，也被稱為Betaine Anhydrous，是一種存在于生物體內(nèi)的天然化合物，其化學名稱為基甘氨酸（Trimethylglycine，簡稱TMG）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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