產品名稱：香蘭素
3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。
英文名稱：Vanillin
CAS號： 121-33-5
分子式： C8H8O3
蘭素密度為1.056，熔點81～82℃，沸點285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇和*，水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。 分子式C8H8O3，分子量152.15。為白色針狀結晶，具有優(yōu)雅的香莢蘭豆的香氣。
其用途十分廣泛,如在食品、日化、煙草工業(yè)中作為香原料、矯味劑或定香劑,其中飲料、糖果、糕點、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。
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