丙酸鈉是一種無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。它易溶于水和乙醇，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，
用法用量：根據不同的國家和地區(qū)的規(guī)定，丙酸鈉在食品中的使用量和范圍有所不同。例如，在中國，《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定。
在楊梅罐頭加工工藝中，其大使用量為50g/kg（以丙酸計），通常使用3%~5%的丙酸鈉溶液浸泡楊梅，但加工前洗凈。
工業(yè)、化工和紡織行業(yè)：
用途：在這些領域，丙酸鈉主要用作防腐劑、抗菌劑和防霉劑，但其具體應用和用量會根據產品的需求和行業(yè)標準而定。
食品添加劑：丙酸鈉在食品中主要用作保鮮劑，特別適用于糕點中作為防腐劑和面包的防霉劑。它對人體幾乎性。
丙酸鈉在紡織行業(yè)的應用和具體用法用量需要視具體應用場景而定，但一般來說，它不太可能作為主要的添加劑或處理劑。
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