溶解性：易溶于水，形成黏稠溶液，不溶于有機溶劑。
其他性質(zhì)：黏度較高，吸濕性較強，甜度約為蔗糖的 40%-50%，常溫下性質(zhì)較穩(wěn)定，高溫下可能發(fā)生褐變反應(yīng)。
用法用量：
糖果中添加量一般為 10%-30%（以產(chǎn)品質(zhì)量計，調(diào)節(jié)甜度和黏性）；
飲料中為 5%-15%（提供甜味和口感）；
烘焙食品中為 5%-20%（改善色澤、保持水分、增加黏性）；
皮革工業(yè)：作為皮革處理劑的輔助成分，改善皮革的柔軟性和光澤度，用量根據(jù)處理工藝確定，一般占處理液的 1%-3%。
用途：作為紡織漿料的成分，用于棉、麻等纖維的上漿工藝，增加纖維的黏附性和柔韌性，提高織造時的耐磨性。
麥芽糖漿是以淀粉為原料，經(jīng)酶法或酸法水解、精制而成的營養(yǎng)型甜味劑，主要成分為麥芽糖，同時含有葡萄糖、麥芽三糖等成分。
其粘度適中、甜度溫和（約為蔗糖的40%）、保濕性好，且具有抗結(jié)晶性，在食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
用途：作為甜味劑、增稠劑、保濕劑或抗結(jié)晶劑，用于糖果、飲料、烘焙食品、冷凍食品及乳制品中，以改善產(chǎn)品質(zhì)地、延長保質(zhì)期或調(diào)節(jié)甜味；也可用于防止蔗糖結(jié)晶導(dǎo)致的口感劣化。
用法用量：需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在糖果中的建議用量為20%-50%（質(zhì)量比），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，并通過實驗室小試及穩(wěn)定性測試確定。
用途：在發(fā)酵工業(yè)中，麥芽糖漿可作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產(chǎn)氨基酸、有機酸、酶制劑等產(chǎn)品；在造紙工業(yè)中，可作為表面施膠劑或涂布粘合劑，改善紙張的強度和表面光澤度；在石油開采中，可作為鉆井液的降濾失劑或流變調(diào)節(jié)劑。
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