CAS號：由于低聚半乳糖并非單一化合物，而是由多種半乳糖基團組成的混合物，因此它并沒有一個單一的CAS號。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多。低聚半乳糖具有多種優(yōu)良特性，如甜味、熱值較低、保濕性強、熱穩(wěn)定性高等。
低聚半乳糖通常呈無色透明或淡黃色糖漿狀，具有較強的保濕性和熱穩(wěn)定性。其甜度約為蔗糖的20%~40%，口感清爽，且對酸和熱都有很強的穩(wěn)定性，在加工過程中不易分解。
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