低聚木糖是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，因此其分子式會(huì)根據(jù)聚合度的不同而有所變化。一般來說，低聚木糖沒有單一的分子式，而是由一系列具有不同聚合度的分子組成。

低聚木糖作為益生元廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，如乳制品（酸奶、乳酸菌飲料等）、糖果、糕餅等烘焙食品以及調(diào)味品和甜品等。它不僅可以提供甜味和改善食品口感，還能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。

用法用量：在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。一般來說，低聚木糖的每日攝取有效劑量為0.7-1.4克/天。然而，在食品中的具體添加量可能會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的種類和所需功能進(jìn)行調(diào)整。

用法用量：在飼料中的添加量應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的種類、生長階段和飼料配方等因素來確定。一般來說，會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的試驗(yàn)和評估來確定佳的添加量和使用方法。

在蛋禽全價(jià)料中添加0.015%-0.020%的低聚木糖可以提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率；在生豬飼料中添加適量的低聚木糖可以提高生長速度和降低腹瀉率等。然而，具體的添加量和使用方法需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

低聚木糖一般為白色或淡黃色粉末狀物質(zhì)，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度較低，僅為蔗糖的30%～50%，且口感清爽，無異味。此外，低聚木糖還具有良好的耐熱性和耐酸性，能夠在高溫和酸性條件下保持其穩(wěn)定性和功能性。

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