鯊魚軟骨素為白色或類白色粉末，無臭，具有引濕性。它的水溶液具有粘稠性，加熱不凝結(jié)。在水中，鯊魚軟骨素易溶，但不溶于乙醇、丙酮、和乙醚等有機溶劑。

鯊魚軟骨素在食品添加劑中，主要作為保健食品和功能性食品的添加劑使用，用于增加食品的營養(yǎng)價值和功能性。然而，具體的用量和用法會根據(jù)食品的種類和預(yù)期效果進行調(diào)整。

其鹽類對熱較穩(wěn)定，受熱達(dá)80℃亦不被破壞。但在較高溫度或酸環(huán)境下，其水溶液的穩(wěn)定性會受到一定影響，主要表現(xiàn)為脫乙?；蚪到獬蓡翁腔蚍肿恿枯^小的多糖。

紡織行業(yè)：
用途：在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚不廣泛，但可能作為某些特殊紡織品或纖維的添加劑。
用法用量：具體用法和用量需根據(jù)紡織品的種類和工藝需求確定。

化工：在化工領(lǐng)域，鯊魚軟骨素的具體應(yīng)用可能涉及某些特定的化學(xué)過程或產(chǎn)品，但具體的用途和用量需根據(jù)應(yīng)用場景和要求進行確定。

用法用量：每1000克原材料中添加0.5-2克的鯊魚軟骨素，具體添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和性能要求確定。

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