水解植物蛋白液基本屬性
產(chǎn)品名稱:水解植物蛋白液
中文同義詞:水解植物蛋白液
CAS號:暫無
原料級別:食品級
質(zhì)量標準:企業(yè)標準
性狀:黃色液體

具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果，具有淡鹽、掩蓋異味的功能，調(diào)味時，只要添加少許便能加強美味和口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量?？诟袠O為鮮美，回味悠長。
氨基酸含量高，含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養(yǎng)成份和鮮美感，有掩蓋異味的功能。

在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要,可將食品調(diào)至精妙的境界。

特性
在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要,可將食品調(diào)至精妙的境界。

特性

在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加,可補充氨基酸、提高營養(yǎng)成份,且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可降低味精、I+G的使用量,提高產(chǎn)品檔次,降低成本。

肉食制品:

午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產(chǎn)品肉丸 魚丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級;

湯基料包:

雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風味 湯鮮味香綿柔齒;

調(diào)味品:*醬油 腌制菜 各種調(diào)味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著色;

烘焙食品:

膨化食品 糕點 餅干 方便面 面塊3-5%。效果:、提高風味;

家庭調(diào)料:

菜肴(炒菜類) 中國面食 煲湯 紅燒肉類2-3%。效果:菜和湯濃厚自然 鮮味;

速凍食品:餡(餃子蒸包)3-5%。效果:增鮮 延長風味

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