赤蘚糖醇是一種四碳糖醇，它作為一種低熱量甜味劑，在食品工業(yè)中有廣泛應用。赤蘚糖醇由小麥、玉米等淀粉類食物通過發(fā)酵制作而來，其甜度適中，口感清爽，且具有低熱量、低吸濕性等特點。
用途：在工業(yè)和化工領域，赤蘚糖醇可能作為某些化學產品的原料或中間體使用。但由于其主要應用在食品工業(yè)中，因此在這些領域的應用相對較少提及。
用法用量：在飼料中添加赤蘚糖醇時，需要根據動物的品種、生長階段和營養(yǎng)需求來確定具體的添加量。同時，應確保添加量在安全范圍內，以避免對動物健康造成不利影響。
赤蘚糖醇為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感。其甜度約為蔗糖的65%，但熱量僅為蔗糖的十分之一左右。
赤蘚糖醇的溶解熱較大，吃了其混合制作的食品時口腔內可出現(xiàn)清涼感，同時赤蘚糖醇的甜味純凈，不犯苦，口感較好。
赤蘚糖醇不僅可以提供甜味，還能改善食品的風味和組織狀態(tài)，同時由于其低熱量特性，特別適用于需要控制熱量攝入的人群。
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