風(fēng)味調(diào)節(jié)：與谷氨酸等復(fù)配，可增強鮮味；在魚糕類制品中用作調(diào)味劑。
防腐增味：在腌制食品、焙烤食品、飲料、調(diào)味品中用作防腐劑和增味劑。
功能：
反應(yīng)原料：參與特定化學(xué)反應(yīng)，如合成具有特定性能和功能的化學(xué)品。
中間體生產(chǎn)：用于制備藥物、農(nóng)藥等產(chǎn)品的中間體。
由于其特殊的氣味，常被用于魚糕類制品中作為調(diào)味劑。在面包、蛋糕等烘焙食品中，添加量可能為 0.05%-0.2%；在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品中，添加量大概在 0.1%-0.3%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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