用途：
營養(yǎng)增補劑：提升食品的氨基酸含量，改善營養(yǎng)價值。
風味改良劑：緩沖苦味，提升食品的整體風味。
性狀：為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末，稍帶特殊氣味，味微苦。熔點 280-281℃。對強酸不穩(wěn)定，可導致脫甲基作用。溶于水、溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸，難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液中添加量為 3-5mg/kg；嬰幼兒食品中添加量為 4-8mg/kg；食鹽中添加量為 100-150mg/kg；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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