化學原料：參與合成其他氨基酸（如L-鳥氨酸、L-瓜氨酸）和生物活性物質。
中間體：用于制備藥物、農藥、化妝品等產品。
性狀：通常為白色結晶性粉末，無臭，味微甜。熔點約 223-224℃（分解），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑。在中性或弱酸性水溶液中性質較穩(wěn)定，在高溫、強堿性環(huán)境或遇到強氧化劑時易發(fā)生分解，胍基可能發(fā)生脫氨等反應。
在乳粉中添加量一般為 0.5-1.5g/kg；在運動營養(yǎng)食品中添加量多為 2.0-8.0g/kg，具體用量需結合食品的營養(yǎng)配方、加工工藝及儲存需求調整。
主要作為有機合成中間體，用于合成精細化學品、高分子材料及相關工業(yè)用中間體（注：不涉及醫(yī)藥相關用途）。
用途場景：可參與合成胍類化合物、含氮高分子聚合物，或用于制備金屬離子螯合劑、表面活性劑等化工產品；也可作為原料用于合成化妝品用保濕成分、高分子材料交聯(lián)劑等。
用法用量：作為合成原料時，用量根據(jù)目標產物的分子結構及合成工藝確定。例如，在合成胍類化合物時，L - 精氨酸的添加比例通常為反應體系總質量的 10%-25%；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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