L-賴氨酸鹽酸鹽為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無特殊氣味，味道偏甜，易溶于水，微溶于乙醇和乙醚。由于賴氨酸純品易吸潮結(jié)塊，因此常將其制成鹽酸鹽以方便保存和使用。
在工業(yè)領(lǐng)域，L-賴氨酸鹽酸鹽可用作化學(xué)合成的中間體，參與多種化學(xué)反應(yīng)。此外，它還被用作紡織品的柔軟劑和抗靜電劑，以改善紡織品的性能。
用途：作為營養(yǎng)強化劑，能有效增加食品中賴氨酸含量，提升食品整體營養(yǎng)價值。尤其是針對谷物類食品，可平衡其氨基酸組成，提升食品品質(zhì)。常添加于各類谷物制品（如面包、面條）、嬰幼兒食品、運動營養(yǎng)食品等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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