簡介：L - 茶氨酸是茶葉中特有的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，約占茶葉干重的 1% - 2%，是形成茶葉風(fēng)味和品質(zhì)的關(guān)鍵成分之一。它在茶樹體內(nèi)通過特定代謝途徑合成，主要積累在茶樹的新梢中。目前工業(yè)生產(chǎn)可通過從茶葉中提取，也可利用化學(xué)合成或微生物發(fā)酵法制備。
用法：在食品加工的適當(dāng)階段，如配料、調(diào)配或后期添加環(huán)節(jié)，將 L - 茶氨酸直接加入食品原料中，通過攪拌、混合等方式使其均勻分散在食品體系內(nèi)。
用途：用于化工產(chǎn)品制造，如對涂料、膠粘劑等產(chǎn)品性能進(jìn)行優(yōu)化。在涂料中，可能影響涂料的附著力、流平性和穩(wěn)定性；在膠粘劑中，或許能改善其粘結(jié)強(qiáng)度和耐候性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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