CAS號：甘露寡糖（又稱甘露低聚糖）的CAS號可能因具體產(chǎn)品形式或來源有所不同，但通常可以在產(chǎn)品的技術說明書或相關數(shù)據(jù)庫中查找到。在此，我無法直接提供一個通用的CAS號，因為CAS號是針對特定化學物質的標識符。

甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。其水溶液在一定條件下表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。

在食品中的添加量通常根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和需求進行調整，一般添加量為食品總配方的0.1%~5%。
使用時，將適量的甘露寡糖加入食品中，并進行充分的混合和攪拌以確保均勻分布。

性狀：甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭，味微甜，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性。其不易被人體消化吸收，但能被腸道內的有益菌如雙歧桿菌等利用，從而發(fā)揮益生元的作用。

用途：甘露寡糖在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，主要利用其良好的穩(wěn)定性和低甜度特性來改善食品的口感和質地，同時延長食品的保質期。

用法用量：由于甘露寡糖在工業(yè)和化工領域的應用較為特殊和具體，其用法用量應根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。

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