異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢,具有蔗糖一半的熱值,為8.4kJ/g,屬于功能性甜味劑,高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,甜味正,可與其它強力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。
口香糖與壓片
異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負溶性小,能充分展現糖果的風味,甜味較其它產品的甜味延續(xù)時間長。
【產品名稱】:維生素A
【英 文 名】:vitaminA
【口頭簡稱】:維A
【規(guī) 格】:99%
【外 觀】:淡黃色片狀結晶
【氣 味】:無酸敗味,幾乎無臭或有微弱的魚腥味
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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