外觀:白色至淡黃色結(jié)晶性粉末
熔點:172-174℃
溶解性:易溶于熱水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于冷水,難溶于石油醚和苯
阿魏酸應(yīng)儲存在干燥、陰涼、避光的環(huán)境中,避免氧化和受潮
。
使用時需注意其毒性較低,但長期大量攝入可能對健康產(chǎn)生不良影響。
阿魏酸是一種天然產(chǎn)物,主要來源于傘形科植物如阿魏(Ferula assafoetida)和木賊科植物如木賊(Equisetum hiemale),也可通過生物合成法進行制備
。它在自然界中以順式和反式兩種異構(gòu)體形式存在,其中反式異構(gòu)體呈黃色油狀物,熔點為174℃,而順式異構(gòu)體則為斜方結(jié)晶。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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