簡介:刺云實膠,又稱刺云豆膠、他拉膠、塔拉膠,是從豆科植物刺云實(Caesalpinia spinosa)種子的胚乳中提取的一種天然高分子多糖類化合物。
它在中國于2006年4月被批準(zhǔn)作為食品添加劑使用,并因其優(yōu)良的增稠、穩(wěn)定、成膜及乳化性能,被廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
溶解方法:刺云實膠易溶于水,可先將其分散于冷水中,再加熱溶解,以避免形成膠團(tuán)或顆粒。
用量調(diào)整:實際用量需根據(jù)具體需求和工藝條件調(diào)整,以達(dá)到佳效果。
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