水解蛋黃粉---寶雞六盤韻生產(chǎn),隨貨帶水解蛋黃粉檢測報告,水解蛋黃粉屬于新資源食品原料水解蛋黃粉---寶雞六盤韻生產(chǎn),隨貨帶水解蛋黃粉檢測報告,水解蛋黃粉屬于新資源食品原料
對于蛋制品而言，巴氏殺菌是提高制品微生物指標不可缺少的一步。然而，蛋黃在65℃前后開始凝固，其乳化能力大為下降，尤其對于油含量很高的制品，如蛋黃醬（油含量達到70%～80%的o/w的體系），其對蛋黃的乳化要求很高，巴氏殺菌很容易影響產(chǎn)品性能。因為殺菌強度太低，會不利于產(chǎn)品的貨架期；殺菌強度太高則導致產(chǎn)品分層，嚴重影響感官品質(zhì)
【應用范圍】:固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。
【建議添加量】: 固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)
【儲 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【包 裝】:協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋,外套紙板桶,25公斤/桶。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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