以禽蛋蛋清為原料加工制成的粉末狀產(chǎn)品，主要含蛋白質(zhì)（如卵清蛋白、伴清蛋白等）、少量礦物質(zhì)等天然成分（無明確統(tǒng)一分子式）。
用法用量：根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝確定。一般將蛋清粉按一定比例與水或其他食材混合均勻后使用，如某些應用中每公斤食品添加數(shù)克至數(shù)十克蛋清粉。
用途：可能在一些特定化學反應或工藝中作為原料或催化劑使用，但應用相對較少。
用法用量：根據(jù)化學反應類型和條件確定，沒有統(tǒng)一標準，需參考相關文獻或咨詢?nèi)耸俊?br/>
用途：在染料及顏料漿中作為固著劑使用，幫助染料或顏料更好地附著在紡織物上。
用法用量：通常在染料及顏料漿中加入35% - 50%的干蛋白水溶液，具體添加量根據(jù)紡織品種類和印染工藝要求確定。
皮革加工：可作為皮革處理輔助原料，用于改善皮革表面的黏合性或光澤度（需經(jīng)進一步加工處理）。
飼料生產(chǎn)：作為動物飼料的蛋白質(zhì)補充原料，用于畜禽飼料配方（需符合飼料添加劑相關規(guī)范）。
蛋清粉主要成分是蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)種類和結(jié)構復雜，難以給出單一分子式。通常蛋清中的主要蛋白質(zhì)卵清蛋白（Ovalbumin），其分子式可表示為C??H??N??O??S（此為示例，不能代表整個蛋清粉分子式）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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